L’équipe de L’Avineur
Derrière L’Avineur, il n’y a ni grand groupe, ni armée de collaborateurs. Nous sommes trois à faire vivre le lieu au quotidien, chacun avec son caractère, ses convictions et sa passion pour les bonnes choses.
Jean-Samuel
Fondateur et gérant
À l’origine du projet, Jean-Samuel imagine L’Avineur comme un lieu où l’on prend autant de plaisir à découvrir les personnes derrière les bouteilles que ce qu’elles contiennent. Entre gestion, sélection des vins, organisation des événements et mille autres sujets du quotidien, il est un peu partout… sauf quand il prétend avoir enfin fini sa journée.
Hoel
Sommelier &
maître des lieux
Si vous hésitez entre deux vins, il y a de fortes chances qu’Hoel ait déjà la réponse. Passionné par le vin et le service, il veille à ce que chaque client passe un bon moment, tout en trouvant le bon accord pour accompagner chaque plat. Son super-pouvoir : parler d’un vigneron avec autant d’enthousiasme que s’il l’avait connu depuis toujours.
Tadeo
Cuisinier &
artisan des assiettes
Derrière les fourneaux, Tadeo transforme les produits de saison en assiettes gourmandes et généreuses. Attaché au goût, à la simplicité et au respect du produit, il préfère généralement laisser parler sa cuisine plutôt que lui-même. Ce qui tombe bien : ses assiettes sont souvent plus bavardes que lui.
